Vin : pourquoi la carmenère pourrait revenir en Bordelais?

Le cahier des charges des appellations d’origine contrôlées (aoc) du vignoble bordelais autorise six cépages rouges (Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec (Cot), petit verdot et carmenère) et  quatre cépages blancs (sauvignon, sauvignon gris, sémillon, muscadelle). Seuls trois cépages rouges sont majoritairement utilisés et plantés reléguant les trois autres au rang inférieur. Le merlot est désormais trop présent dans l’encépagement. Dans le cadre de [...] Voir l'article complet sur SudOuest