Vins de Bordeaux : bio et bruts de décoffrage, les « pet’nat » aux bulles naturelles s’installent dans le paysage

Bien que restant très minoritaire, le « pet’nat » n’est plus l’ovni que l’amateur regardait avec des yeux de merlan frit. Il a même droit à son guide (1). Pour ceux qui n’ont jamais décapsulé ces bouteilles sans vrai bouchon, avec de drôles d’étiquettes et parfois un épais dépôt tout au fond, il s’agit d’un vin pétillant naturel, donc bio ou biodynamique et plutôt brut de décoffrage. Très prisé d’une certaine jeunesse urbaine, ce type de vin se produit désormais aux quatre coins de la Gironde. S’il ne peut se substituer complètement à un [...] Voir l'article complet sur SudOuest