Vins de Bordeaux : comment l’intelligence artificielle reconnaît désormais les grands crus

Les ordinateurs sont-ils en passe de devenir de super dégustateurs ? Des chercheurs de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de bordeaux et de l’Université de genève (Unige)ont réussi à identifier avec 100 % de précision la marque chimique de vins rouges provenant de sept grands domaines des rives droite et gauche de la région bordelaise, sur 12 vieux millésimes. Grâce à l’analyse des chromatogrammes gazeux… Les ordinateurs sont-ils en passe de devenir de super dégustateurs ? Des chercheurs de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de bordeaux et de l’Université de Voir l'article complet sur SudOuest