Vins de Bordeaux. Du poisson avec un sauternes ? « On ose des accords qui ne se faisaient pas auparavant »

Si de solides mariages mets et vins (l’entrecôte entrelacée au rouge et le poisson au blanc sec par exemple) ne sont pas près de divorcer, de nouveaux couples, plus décalés, s’affichent parfois sur les tables. Et le concours des Grands Crus classés 1855, visant à associer des mets sur de Grands Crus bordelais, a une nouvelle fois offert, ce mardi 14 janvier, quelques originalités pour les palais les plus aventureux. Une vingtaine d’espoirs de la gastronomie et de la sommellerie, tous étudiants à l’école Ferrandi Paris Campus de bordeaux ou au Campus du Lac, ont présenté leurs créations (une salée et une sucrée), [...] Voir l'article complet sur SudOuest