Vins de Bordeaux. Du rouge à 11 degrés : le nouveau jus de Cranne

Au château de Cranne, à Donzac, on aime les expériences. Non pas que Vincent Lacoste y joue les apprentis sorciers mais le vigneron de 45 ans, ayant repris l’exploitation familiale il y a vingt ans déjà, ne se voit pas sans créer de nouvelles cuvées, entre trois et cinq, chaque année. L’une des dernières en date, dans l’air du temps, vise le marché du « no-low », ces consommateurs préférant y aller mollo sur l’alcool. Autour de deux hectares des 32 de la propriété conduite en agriculture biologique y sont consacrés : des baies de cépages merlot et de Voir l'article complet sur SudOuest