Vins du Jura qui déchantent sur les rendements et qui rient sur la qualité

Dans les vignes du jura, la récolte a pris fin hormis quelques savagnins. Parti très haut, le rendements potentiel a été amoindri par les chaleurs d’août. Mais la canicule n’a pas altéré les équilibres, se réjouissent techniciens comme vignerons. L e jura fait partie des derniers vignobles à poursuivre sa récolte 2025. “Les dates ont été vraiment étalées cette année. On a commencé très tôt, la semaine du 18 août pour les crémants. Et les derniers savagnins seront rentrés la semaine du 22 septembre”, témoigne Gaël Delorme, technicien de la Société de viticulture du jura. En cause [...] Voir l'article complet sur VitiSphere