Vins : pour les fêtes serez-vous effervescent ou perlant ?

David Adrien Effervescence de la fête Il fait « pop », il fait « swich », son bouchon saute, mais comment s’appelle-t-il ? On confond parfois les termes « effervescent » et « pétillant » pour désigner un vin avec des bulles. En œnologie, les pétillants ne sont qu’une petite partie des effervescents. Certains vouvrays, montlouis ou gaillacs sont des pétillants, ainsi que certains lambrusco, le prosecco frizzante et les pétillants naturels qui enjaillent les branchés. Ils sont clos par une capsule, ou un bouchon retenu d’un simple lien. Sur la langue, ils offrent une sensation de fines bulles, de gourmandise facile, on les boit sans chichi. Mais [...] Voir l'article complet sur Le Monde