Vins rosés : le cépage Rousseli bientôt réintroduit en Côtes-de-Provence ?

Face au réchauffement climatique, l’appellation côtes de provence travaille sur l’introduction de nouveaux cépages et de cépages oubliés. C’est le cas du Rousseli, une variété bientôt réutilisée pour les vins rosés. «Avec le réchauffement climatique, se pose la question de l’encépagement. C’est pourquoi, nous œuvrons depuis 5 ans à l’introduction de nouveaux cépages dans notre cahier des charges. Ce sont des cépages tardifs, qui donnent des degrés d’alcool plus faibles et qui se comportent bien face à la [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin