Vins volcaniques : à la découverte de l’Etna

Volcan célèbre pour ses éruptions spectaculaires mais, heureusement, rarement meurtrières, l’Etna domine la Sicile du haut de ses 3350 mètres. Il abrite également un vignoble singulier, producteur de rouges tanniques comme de blancs minéraux et floraux qui se construisent, au fil des années, une belle réputation. Une histoire explosive L’origine de la viticulture remonte ici à l’Antiquité. Ces vins voyageaient d’ailleurs en amphore dès le VIIème siècle avant Jésus Christ et, passés de la domination grecque à la romaine, ils n’ont cessé de gagner en notoriété. Une histoire millénaire qui explique l’importance de la tradition. Certaines techniques inventées à l’époque, telles que le pressoir à vis, sont encore utilisées par endroit à l’heure actuelle. Sans [...] Voir l'article complet sur toutlevin