Vins volcaniques : à la découverte de Santorin

Vous connaissez Santorin, cette petite île grecque célèbre pour ses ravissantes maisons blanches aux volets bleus dominant la mer. Mais saviez-vous que ce volcan apaisé avait été le théâtre d’une éruption aussi extraordinaire que destructrice en 1620 avant JC ? Et surtout qu’il abritait une tradition viticole elle-aussi très ancienne ? Un joyau millénaire Car cette île des Cyclades, devenue une destination touristique privilégiée, possède un vignoble millénaire. C’est grâce à un vin liquoreux qu’elle a atteint une certaine notoriété, le Vinsanto, qui signifie littéralement Vin de Santorin. Ce dernier est obtenu par la technique du passerillage qui consiste à faire sécher les raisins au soleil pour concentrer les sucres. Transporté en amphore par les marchands vénitiens, il a [...] Voir l'article complet sur toutlevin