Vins volcaniques : à la découverte des Canaries

L’espagne est bien connue des épicuriens pour ses gourmandes spécialités culinaires et sa diversité viticole. Mais saviez-vous qu’elle abrite également, dans le superbe archipel des Canaries, un vignoble unique au monde, tant par ses terroirs volcaniques que la conduite de ses ceps ? Un vignoble à l’histoire ancestrale Ce sont des laves extrêmement anciennes, certaines ayant plus de 35 millions d’années d’histoire, qui composent cet arc de cercle au large du Maroc, de Lanzarote à La Palma. Les îles accueillent d’ailleurs des volcans toujours en activité, la dernière éruption remontant à 1971. Elles ont été colonisées par les espagnols et les portugais au XVème siècle, et ces derniers n’ont pas tardé à y cultiver à grande échelle la Voir l'article complet sur toutlevin