Viticulture : il met son vin en amphore
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Pour Emmanuel Lesne, utiliser des amphores afin de faire son vin n’a rien d’une lubie destinée à prouver que « c’était mieux avant ». Un « avant » qu’il faudrait d’ailleurs aller chercher loin dans le temps, et bien au-delà du Médoc, puisque les amphores étaient utilisées en Georgie, le berceau du vin, il y a cinq ou six millénaires, et ont ensuite laissé des traces à travers toute l’antiquité avant d’être supplantées par barriques et bouteilles. Le vigneron estime au contraire que sa démarche – qu’il n’est d’ailleurs pas seul à suivre (lire ci-dessous) – est à [...] Voir l'article complet sur SudOuest