Viticulture : pour l’œnologue-conseil Eric Boissenot, « nos vins bénéficient du réchauffement climatique »

Est-ce que vous parvenez à mesurer l’effet du réchauffement climatique sur la vigne et le vin ? J’ai pu le ressentir une fois en dégustant un 2022. J’ai eu des connotations de cabernet sauvignon d’Amérique du Sud. Je me suis dit que l’on n’y était pas encore mais que cela commençait à se faire sentir. Pour l’instant, nous bénéficions d’une maturité qui convient bien aux cépages, notamment le cabernet sauvignon, pour nous ici dans le Médoc. Ce réchauffement n’affecte pas trop le merlotsi on prend la peine de le cueillir suffisamment tôt. Je dirais donc qu’il y a bien un changement mais que cela va [...] Voir l'article complet sur SudOuest