Xavier Thuizat, le traducteur du saké

Nommé ambassadeur de ce nectar en France par le Japon, l’homme établit des ponts passionnants entre la boisson ancestrale et le vin. À voir aussi Les derniers articles Le vin du jour Six bouteilles par an. Xavier Thuizat, chef sommelier au Crillon, a reçu six flacons de la cuvée Ishidaya, réservée à la consommation de l’empereur du Japon, en 2018. Il ne lui en reste plus qu’un. Mais il mesure l’honneur qui lui est accordé par la maison Kokuryu. Fondé en 1802, le fournisseur de la table impériale nippone depuis deux cents ans, est la perle du saké. Pour la pureté des eaux de source qui l’entourent dans la région du Hokuriku, au nord du Japon, garante de la finesse du breuvage mythique [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin