Dimanche 17 avril 2022
Edouard Damidot - Vinésime
Créateur passionné et entrepreneur dans l’âme, il part d’un constat simple : les touristes se déplacent en Bourgogne pour le vin et la gastronomie mais aucun soin cosmétique Made in Bourgogne ne leur est proposé dans les hôtels. C’est ainsi qu’est né Vinésime en 2015, année de l’inscription des climats de Bourgogne au Patrimoine Mondial de l’Humanité. L’objectif est de proposer à l’hôtellerie de luxe des produits Made in Bourgogne afin d’offrir aux clients une expérience sensorielle complète. Marie, l’épouse
d’Edouard, le rejoint rapidement et s’occupe de la commercialisation et du marketing. Aujourd’hui, la marque est présente dans plus de 180 spas, hôtels et instituts en France et à l’étranger. Vinésime propage à travers le monde l’art de vivre du terroir bourguignon et du patrimoine français. Soucieux de la protection de l’environnement, Edouard utilise des contenants en verre et en bois, des sacs en papier recyclable ou encore de l’encre biodégradable.
Gwilherm de Cerval
Gwilherm a découvert la sommellerie en passant un bac technologique hôtelier. Il commence ensuite sa carrière brillante comme sommelier au Ritz Paris pour le Chef Michel Roth, puis en tant que chef sommelier au restaurant doublement étoilé Relais Louis XIII avant de rejoindre l’Hôtel Royal Monceau Raffles Paris. Souhaitant être constamment au plus près des vignerons, Gwilherm est également agent de vignerons pour l’entreprise « Domaines, Maisons & Châteaux » depuis 2012. Mais ce n’est pas tout : il est également, entre autres, chroniqueur vin sur Paris Première, membre du bureau
de l’Association des Sommeliers de Paris, pigiste vin pour le Journal du Dimanche… En 2019, il écrit son premier ouvrage « Le Petit Livre Sommelier » aux Editions Marabout qui renferme 350 pages de conseils aux amoureux du vin et fût un succès. Sa dernière nouveauté est son jeu de société intitulé « Le Petit Quizz du Sommelier » sorti en décembre 2021.
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