2025, « un millésime comparable à aucun autre » en Bourgogne, avec « l’impression d’avoir deux millésimes en un !”

Le millésime 2025 “balaye les habitudes” aux Hospices de Beaune. Pluviométrie hors-normes, maturités disparates, acidités atypiques,… Si le millésime 2025 s’annonce “très joli”, il n’est “comparable à aucun autre”, estime Ludivine Griveau-Gemma, régisseuse du célèbre domaine bourguignon, dont les vendanges se sont transformées en casse-tête. A vec ses 60 hectares et 125 parcelles dispersées (principalement) en côte d’Or, le domaine des Hospices de Beaune est l’un des baromètres de la viticulture bourguignonne. En pleine vendange, quels sont les premiers enseignements de son millésime 2025 ‘ Pour Ludivine Griveau-Gemma, régisseuse de l’institution, c’est pour l’instant la [...] Voir l'article complet sur VitiSphere