Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,
Au programme de ce 60ème épisode, partons direction Reims, à la rencontre de Cyril Brun, chef de cave de la Maison Charles Heidsieck :
1:40 ' : Tout commence en Champagne
2:24 ' : Choisir l’œnologie et s’orienter vers le monde des Maisons de Champagne
3:54 ' : Souvenirs d’enfance
4:21 ' : Nourrir sa curiosité en dehors de la Champagne
5:38 ' : Son parcours de formation
7:50 ' : Le Diplôme National d’Oenologue
8:45 ' : Une vision du management basée sur l’exemplarité
9:28 ' : Ses premiers pas chez Veuve Cliquot puis son arrivée chez Charles Heidsieck
11:23 ' : Comment trouver sa place en tant que chef de cave ?
12:20 ' : Comment faire face à des moments plus compliqués, des doutes ou des peurs ?
13:28 ' : Une passion pour les assemblages de grandes Maisons
14:18 ' : Les Champagnes de la Maison Charles Heidsieck
15:21 ' : Des voyages et des sources d’inspiration…
16:16 ' : Un travail d’équipe au sein de la Maison
17:15 ' : L’audace…
19:44 ' : La notion d’entrepreneuriat selon Cyril
20:23 ' : Transmission et conseils à la nouvelle génération
24:19 ' : Le secteur R&D
25:29 ' : Avec un peu de recul…
27:16 ' : Souvenirs de dégustation…
Belle écoute à toutes et à tous
Crédit Photo : @CharlesHeidsieck_G.Gheeraert
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