2025 n’est pas sans embûche à vinifier : « cette année est redoutable en termes de bactéries et de Bretts »

Solaire et d’une précocité exceptionnelle, le millésime s’annonce plus que remarquable à Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas, vouvray et en aoc Touraine. Mais le manque d’azote, la pression élevée de levures et bactéries, les Bretts ont donné du fil à retordre aux vignerons et œnologues. L e coup d’envoi des vendanges a été donné dès la fin août sur les chenins à Chinon, à vouvray, et sur les sauvignons de Touraine. Une précocité rarement vue, et  qui « a pris au dépourvu les vignerons. La concentration en sucres dans les raisins a été rapide, et lorsque les belles [...] Voir l'article complet sur VitiSphere