À Bordeaux, un restaurateur des Chartrons revisite le spritz avec du vin rouge pétillant

Peut-on le temps d’un instant mettre les mauvaises nouvelles viticoles au fond d’une cuve ? Merci. Une belle idée a fermenté à l’autre bout du département, à Dieulivol près de Monségur. Elle a dévalé le Dropt puis la Garonne pour accoster sur le quai des Chartrons à bordeaux. La viticultrice Perrine Nègre de la maison Valentin Piquereaux remonte à la source de l’aventure gustative : « Nous avons rencontré le restaurateur Jérémy Lavalade du bistrot brasserie Comptoir 15. C’est là qu’est né le spritz rouge. » Sur le même sujet cognac et [...] Voir l'article complet sur SudOuest