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Accord met/vin spécial Pâques : Les oeufs

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Au-delà du chocolat, Pâques c’est aussi l’occasion de cuisiner de jolis plat à base d’œufs. Pour ne pas vous tromper dans le choix du vin, lisez les précieux conseils d’Enrico Bernardo À voir aussi Les derniers articles Premier au départ – et aussi à l’arrivée tant sa confection est rapide – l’oeuf coque. Le jaune, quasiment cru, est ici au sommet de sa forme : gras, doux, et surtout doté d’une persistance hors du commun. Il nous faudra un vin proposant une longueur hors du commun, mais aussi de la vivacité, de la fraîcheur, et une rondeur que créera le support alcool. Je verrais bien ici une manzanilla andalouse comme la Cuvée La Inã, de Pedro Domecq : au nez, des arômes de camomille, [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin

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