Accords de fêtes : la volaille en plat, par Matthias Marc

Ingrédients Sommaire Ingrédients Recette Le vin idéal Le mot du chef Après l’apéritif et l’entrée, place au plat ! Pour cela, Olivier Poels nous emmène au restaurant Substance, chez Matthias Marc, dans le 16ème arrondissement de Paris. Il propose une recette simple et gourmande à base de volaille, de champignons et de vin jaune, qu’Olivier accorde avec un vin du jura, pour rappeler les origines de Matthias. Ingrédients • Volaille de Franche-Comté• Champignons (ici champignons de Paris et girolles)• Crème liquide• Échalotes• Ail• Thym en branche• Vin jaune Recette [...] Voir l'article complet sur larvf.com