Albert Malongo Ngimbi: « Il faut toujours laisser le choix au client »

Le Narbonnais de la Table Saint Crescent a été élu lundi meilleur sommelier par le Guide Michelin 2019. À voir aussi À 24 ans, ce passionné s’est fait remarquer par la ­simplicité et la pertinence des conseils qu’il prodigue ­depuis quatre ans aux clients du restaurant étoilé du chef Lionel ­Giraud. LE FIGARO. – Qu’est-ce qui vous a attiré dans le monde de la sommellerie ?Albert MALONGO NGIMBI. – Personne ne m’a vraiment initié au vin quand j’étais enfant ou adolescent. Mais ma madeleine de Proust, c’est le souvenir de ces rendez-vous ­familiaux ­dominicaux autour de bons produits. Durant ces paren­thèses, chacun oubliait ses problèmes pour [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin