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Andalousie, le pays du Xérès… mais pas que

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Au centre de la production viticole andalouse depuis deux millénaires, le Xérès n’a plus sa splendeur d’antan mais trouve tout de même un public de fidèles consommateurs, notamment dans sa région. Preuve de ce rayonnement local, il attire de plus en plus de bodegas réputées, parmi lesquelles Valdivia ou Fernando de castilla. Cependant, l’Andalousie abrite également une production de vins secs et doux sur d’autres terroirs gagnants à être connus. Fino ou Oloroso ? Aussi appelé Jerez ou Sherry, il est issu du cépage Palomino Fino qui apprécie particulièrement les sols crayeux. Entre Cadix et Séville, près de Jerez de la Frontera, ville qui donne son nom à ce vin si particulier, faisons un tour [...] Voir l'article complet sur toutlevin

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