Armagnac : quand le baco fait l’objet d’une thèse

Banco sur le baco. C’est, peu ou prou, ce qu’il ressort de la thèse de doctorat mené par Xavier Hastoy au sujet de ce cépage hybride qui fait les beaux jours des eaux-de-vie d’armagnac. S’il représente déjà « 30 à 50 % de la production annuelle d’armagnac », le baco a tout bon pour affronter les années à venir. « Il a toutes les caractéristiques d’un cépage résistant, ou tolérant du moins, à certaines maladies de la vigne. Il a donc moins besoin d’être traité. Il a aussi une résistance au gel qui le rend [...] Voir l'article complet sur SudOuest