Boire sans déguster, une nouvelle façon de retrouver sa liberté

Dans un essai délicieusement corrosif intitulé «Qu’est-ce que boire ?», François Caribassa dénonce la transformation du buveur en dégustateur, militant pour que le plaisir de boire ne soit pas seulement une errance de comptoir. «Les dégustations m’ennuient». C’est sur ce constat faussement nonchalant que s’ouvre l’ouvrage de François Caribassa, réalisateur et essayiste passé par une formation œno-viticole et une parenthèse bistrotière de six ans – à deux pas de la sombre cathédrale de Clermont-Ferrand. Une centaine de pages à peine lui suffit à dresser un portrait glaçant de l’état de l’art de la dégustation telle qu’elle est [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin