[CAVISTES DATING] « Le Chai » fait son entrée à « Cavistes Dating »

Patrick Laillet, créateur des deux enseignes « Le Chai », à Billère et Bizanos (64), participe pour la première fois au speed-dating cavistes-propriétés organisé par Terre de Vins toute la journée de ce lundi 25 mars à Paris. Portrait. Après des études agricoles et un début de carrière dans la vente en milieu viticole, Patrick Laillet rachète en 1994 la boutique « Labeyrie », rue Adoue à Pau, qu’il rebaptise « Le Chai », et dans laquelle, parmi les foies gras et les magrets, il débute son activité de caviste. « Passionné par les vins de terroir », persuadé qu’il existe « une étroite relation entre le caractère du vigneron et celui de son vin », il se déplace durant dix ans sur le terrain pour étoffer son offre, à la découverte de nouvelles pépites. Parallèlement à son [...] Voir l'article complet sur Terre de vins