Ce que pensent les prescripteurs du champagne

Au contact direct de la clientèle, les prescripteurs (cavistes, sommeliers, barmen) portent l’image des marques. Les élaborateurs veillent donc à maintenir avec eux des contacts réguliers, à les rencontrer, à les informer voire à les former. Pour affiner cette politique, le Comité champagne a commandé au Cabinet Sky Consulting une enquête qualitative visant à évaluer leur culture du champagne, l’image qu’ils ont du produit et la manière dont ils le prescrivent. Chez les cavistes, cette étude montre une vraie connaissance du produit bien qu’elle soit moindre par rapport à celle qu’ils ont en général du vin. Chez les gérants de restaurants, on observe parfois un certain [...] Voir l'article complet sur Terre de vins