Cépages méconnus : la Carménère

D’origine bordelaise, région où elle était d’ailleurs autrefois très présente, la Carménère a peu à peu disparu de la composition des vins locaux. Celle que l’on appelle aussi Grande Verdure a énormément souffert des ravages du phylloxéra, comme tant d’autres avec elle. C’est en effet le terrible puceron ravageur qui a causé sa perte… ou presque. Un exil réussi À la suite de la crise, alors que le vignoble est restructuré, on lui préfère des cépages aux rendements plus élevés. Abandonnée sur ses terres natales, elle trouve refuge de l’autre côté du globe, au chili. Mais c’est uniquement à partir de 1991 que cette renaissance a pu être constatée. Cette année-là, l’œnologue français Claude Valat remarque des Voir l'article complet sur toutlevin