Cépages méconnus : le Savagnin

Originaire des Alpes, et plus précisément du Tyrol, le savagnin a donc des racines italiennes et autrichiennes. Mais c’est dans le jura qu’il exprime tout son potentiel, si bien que la région viticole en a fait sa coqueluche. Il est au cœur des fameux vins jaunes, breuvage emblématique du coin, mais participe également à l’élaboration du vin de paille ou encore du Macvin du jura. Des montagnes alpines aux jurassiennes Comment est-il arrivé là ? Deux versions s’opposent. La plus célèbre prétend qu’il aurait été amené en Franche-Comté alors que celle-ci faisait partie de l’empire des Habsbourg. La seconde, plus confidentielle, raconte que ce sont des religieuses hongroises qui [...] Voir l'article complet sur toutlevin