Ces vins non conventionnels : comment les apprivoiser ?

Certains types de vins, qu’ils soient oranges, natures, ou désalcoolisés, bousculent les habitudes de dégustation. Ils créent de nouvelles perspectives sensorielles en invitant les amateurs de vin à replacer leurs ressentis au cœur du processus de découverte. Le vigneron Gérard Bertrand vient de lancer une trilogie de vins non filtrés, non collés, à la robe voilée et à l’aspect nuageux. Baptisée « Trouble xp », cette gamme propose une autre expérience de dégustation basée sur la fraîcheur et la finesse du fruit. En bouche, la texture veloutée du blanc désarçonne et invite l’amateur à revoir sa grille de lecture organoleptique. Une grille qui peut également être revisitée à la dégustation d’un vin nature légèrement perlant, d’une cuvée sans alcool, ou d’un vin [...] Voir l'article complet sur toutlevin