Connaissez-vous les vins du Pays Basque ?

Longtemps restés dans l’ombre du bordelais, les vignobles du sud-ouest gagnent pourtant à être connus. Gaillac ? Gascogne ? Quercy ? Non, c’est au Pays Basque que nous nous intéressons aujourd’hui. Car autour de Saint-Étienne-de-Baïgorry et Saint-Jean-Pied-de-Port évolue l’un des plus petits vignobles de France, une pépite bien cachée à découvrir d’urgence. Un parcours mouvementé La vigne y a été implantée très tôt par les romains, mais s’est réellement développée grâce aux moines de l’Abbaye de Roncevaux. Comme tant d’autres dans l’hexagone, il doit son essor à la communauté religieuse au Moyen-Âge car la région est traversée par les chemins menant à Saint-Jacques-de-Compostelle. Après les pèlerins, la production [...] Voir l'article complet sur toutlevin