Coopératives vinicoles : force ou faiblesse ?

Les caves coopératives vinicoles sont le premier producteur de vin en france, et pourtant, leur organisation n’est pas bien connue et leur image pas toujours à la hauteur. Comment fonctionnent-elles ? Pourquoi l’union fait-elle la force ? Pourquoi certaines y laissent des plumes ? Comment les réhabiliter ? Comment fonctionne une cave coopérative vinicole ? Les viticultrices et viticulteurs cultivent la vigne, vendangent le fruit de leur travail, puis l’apportent dans une cave coopérative qui se charge de l’élaboration du vin et de sa commercialisation. Une cave vinicole est en fait un regroupement de producteurs, d’une aire géographique donnée, qui s’associent, mettent en commun leur production afin de la [...] Voir l'article complet sur toutlevin