Débat autour d’une bouteille : La Rioja Alta Rioja Reserva Viña Ardanza 1978

Exhumé de la cave de Pierre Casamayor, ce 1978 emblématique d’une des bodegas les plus traditionnelles de la Rioja offre à nos deux dégustateurs le charme d’une évolution patinée. Avant de les pousser à s’interroger sur la fragilité de la culture des “vieux vins”. Pierre Citerne : Pierre, vous me gâtez avec cette Viña Ardanza de 1978. J’ai un faible pour les riojas « à l’ancienne ». Pierre Casamayor :  À l’ancienne ? Pour moi, cette bouteille est archéologique ! Fermentation en cuves bois sans réel contrôle de température, élevages longs en vieux fûts. On se trouve là devant ce qui se faisait [...] Voir l'article complet sur larvf.com