Des crémants alsaciens au fond d’un lac pour une expérience scientifique

Garde en immersion À la base nautique de Colmar, 300 bouteilles de crémant alsacien ont été placées mardi 19 octobre à 25 mètres de profondeur, pour une période de 5 à 10 ans, afin d’étudier « l’impact d’une immersion relativement profonde sur l’évolution et la qualité d’un vin pétillant, par rapport au même vin conservé en cave », a indiqué Philippe Hugueney, chercheur à l’Inrae. Les bouteilles proviennent du domaine du Clos Saint-Landelin (famille Muré)de Rouffach (Haut-Rhin), sélectionné par Serge Dubs (meilleur sommelier du monde en 1989). Des expériences seront menées sur des bouteilles [...] Voir l'article complet sur larvf.com