Laureen et Justine Baillette représentent la 5ème génération de vignerons de leur famille. Elles ont toujours été en contact avec la vigne et le vin, et grandi avec les valeurs et les saveurs qui en découlent. Des crayères au pressoir en passant par les vignes, elles partagent avec nous les lieux qui ont marqué leur mémoire, mais aussi leur palais ! Aujourd’hui, dans le sillage de ce que leurs parents leur ont transmis, elles ressentent également l’envie de transmettre leur terroir et leur passion à leurs enfants, évoquant la responsabilité de préserver un patrimoine, tout en respectant l’environnement autour du domaine.
Elaborer un vin de Champagne requiert de l’émotion et un travail sur le long terme, tout comme l’éveil au goût, qui permet de mieux appréhender ce produit majestueux et délicat que le monde entier nous envie.
Voir la vidéo sur Youtube (Vin et Societe)
