Eric Goettelmann futur chef sommelier du restaurant Paul Bocuse

Sacré MOF il y a un an, Eric Goettelmann tourne une page importante de sa vie professionnelle en quittant le groupe Bernard Loiseau. Dans quelques semaines il découvrira l’environnement d’un restaurant mythique où le directeur général souhaite valoriser la sommellerie. C’est tout sauf un secret, depuis quelques semaines Dominique Loiseau est à la recherche d’un chef sommelier pour son restaurant gastronomique à Saulieu. Un recrutement rendu nécessaire par le choix d’Eric Goettelmann, responsable de la sommellerie pour l’ensemble du groupe, de quitter cette maison après 19 ans de bons et loyaux services. Et le 1er janvier prochain l’Alsacien d’origine, lauréat du concours Un des meilleurs ouvriers de France il y a un an, intégrera un [...] Voir l'article complet sur Terre de vins