Eten met port

Port is kaas en zoet. Zo denken wij in culinaire termen. Een tochtje door Porto en langs de Douro brengt dat vooroordeel stevig aan het wankelen. In ons gezelschap drie food influencers: Jord Althuizen, Daan ‘Chef’ van der Lecq en Eefje Friedhoff van Eefsfood. Zij delen ook hun recepten met port. Tekst: Jacques Hermus, beeld Sónia Pereira Eten met port Toegegeven, bij de francesinha, het iconische gerecht van Porto, drinken we bier. Maar dat hoort bij dit monster van een sandwich. Of sandwich? Een volgestapeld bord met lagen van toast, gegrilld vlees, plakken ham en worstjes waarover kaas wordt gesmolten, afgetopt met een spiegelei, geserveerd met een tomatenbiersaus en frieten. We aten een halve portie ervan bij snackbar Café Santiago, die afgeladen vol [...] Voir l'article complet sur WineLife