Faut-il se fier à la couleur du rosé ?

La robe du rosé est-elle révélatrice de son goût ? Du rose pastel au léger grenat, les différentes teintes du rosé ont tendance à influencer notre perception. Est-ce vraiment justifié, alors que le printemps augure de belles dégustations ? L’habit ne fait pas le moine, dit l’adage. Mais la robe fait-elle le rosé ? Que dit-elle sur son goût, sur sa qualité ? Depuis une vingtaine d’années, le nuancier des rosés tend à s’éclaircir dans les rayons. Ces derniers affichent des teintes de plus en plus pâles, frôlant presque l’anémie. Quelle mouche a donc piqué les producteurs ? Selon Gilles Masson, le directeur du centre de recherche et d'expérimentation sur le vin rosé, [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin