Focus cépage : pas si folle, la Folle Blanche…

Il y a des cépages discrets qui n’ont jamais été dans le haut du panier, peut-être parce qu’on ne savait pas exploiter toutes leurs capacités ou que les temps ont changé. Partons à la découverte de la folle blanche, une variété dont vous allez entendre parler… La folle blanche, un cépage initialement destiné à l’alambic La folle blanche trouve ses origines dans les vignobles de l’armagnac, situés entre les Landes et le Gers, ainsi que dans ceux du cognac, en Charentes, où elle servait à élaborer ces 2 célèbres spiritueux français. Aujourd’hui, elle ne représente plus [...] Voir l'article complet sur toutlevin