Galette des rois et champagne, quelques astuces…

Chez Terre de vins, on aime la galette et savez-vous comment ? Avec du beurre dedans évidemment, mais aussi accompagnée d’un joli champagne ou d’un ratafia. Pour vous, nous sommes allés consulter les sommeliers et les chefs pâtissiers de deux restaurants iconiques de la champagne : le Royal champagne et l’hôtel Loisium à Mutigny. Philippe Marques, en tant que sommelier du Royal champagne, quel accord recommanderiez-vous pour un mariage champagne/galette des Rois ? Je suggère de servir un champagne assez dosé… Pour [...] Voir l'article complet sur Terre de vins