Gegrilde lamskoteletjes met quinoa-courgettesalade

Gegrild lam en pinot Noir zijn al zeer goede maatjes. Aangevuld met deze fris-aardse salade met de notige quinoa en friszure tomaat krijgt deze combinatie nog een extra dimensie. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS Gegrilde lamskoteletjes met quinoa-courgettesalade Bereiding 1 uur Dit heb je nodig voor 4 personen 100 g (zwarte) quinoa 5 el olijfolie 1 rode chilipeper, zonder zaadjes en in dunne ringetjes 2 teentjes knoflook, geperst 400 g courgette, diagonaal in niet te dunne plakken gesneden 1 el citroensap blaadjes van 4 takjes munt, fijngehakt 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes 200 g gele kerstomaatjes, gehalveerd zeezout en versgemalen zwarte peper 12 lamskoteletjes 1 el verse rozemarijn, fijngehakt Zo maak je het Kook de quinoa in [...] Voir l'article complet sur WineLife