Gilles Seroin, vigneron de la nouvelle vague corse

BLANCS aop ajaccio Domaine de Pietrella, 2019 Ce qu’on aime avec ce vermentinu pur, c’est qu’il reste sur sa route, rien ne l’en détourne. Il reste droit. D’où ses notes raffinées de fleurs qui s’ancrent sur le palais dans une sorte de verticalité. Belle tension. Et prix attrayant. 7 €. Tél. : 06-11-36-41-20. Domaine de Pratavone, « Tradition », 2019 Quasiment cristallin, ce vermentinu, qui voit le jour à 10 kilomètres de la mer, en a les côtés iodés. A l’aveugle, on ressent les notes d’un sol granitique, ce qui est confirmé quand on dévoile la bouteille : le vignoble s’étend précisément sur des arènes granitiques. Le travail du sol est donc assez bien fait pour que sa spécificité soit transcrite dans le goût du vin. Le résultat [...] Voir l'article complet sur Le Monde