[Grands Jours de Bourgogne] Le «style» Meursault, un mythe qui a fait long feu

La production de vins au gras et au boisé prononcés n’intéressent plus les vignerons du cru, qui pour la grande majorité cherchent l’expression de terroirs. Encore aujourd’hui, les vins de Meursault sont associés à une richesse faite d’accents beurrés et toastés. « C’était une question d’époque», observe Philippe Bouzereau, installé sur 18 hectares, à Meursault essentiellement. Pour le vigneron, cette tendance à muscler les chardonnays, « concernait aussi d’autres villages de bourgogne. Mais l’importante capacité de production à Meursault en a fait un symbole. » Dans cette aoc de la côte de Beaune, [...] Voir l'article complet sur Terre de vins