Karin: ik las veel tegenstrijdige verhalen over de rijping van wijn onder water

Karin Leeuwenhoek is theoloog, vinoloog en communicatiewetenschapper. Ze heeft negentig Italiaanse olijfbomen, maar houdt vooral van wijn – en erover filosoferen. Zie ook haar wijnblog vinoblogie.nl. In iedere editie van WINELIFE Magazine schrijft ze een column. Ja, het was absoluut haar topper: de in een oude zilvermijn, op 2.000 meter hoogte, gerijpte witte blend die Elena Walch me in Alto Adige liet proeven. En ook een rode blend van het Kroatische Coral Wine-project, inclusief fles met een aanslag van zeeplanten en schelpjes door het verblijf onder water, smaakte opvallend goed. Maar zou dat echt aan die buitengewone rijpingscondities liggen, of aan een psychologisch placebo-effect? Of simpelweg aan het feit dat men voor dit soort bijzondere projecten bij voorbaat al de betere [...] Voir l'article complet sur WineLife