La Courtade sort de l’eau ses bouteilles Immergées

Le domaine de l’île de Porquerolles a confié à l’océan Atlantique quelques-unes de ses bouteilles pour évaluer les effets du vieillissement en mer selon le bouchage et la profondeur. L’idée rodait dans l’air ou plutôt dans la mer depuis déjà quelques décennies. « Quand Edouard Carmignac a repris le domaine en 2014, il avait déjà entendu parler des expériences réalisées par Henri Vidal, le fondateur du domaine, raconte le maître de chai Florent Audibert. Dans les années 80, il avait déposé sous l’eau des vins en bouteilles et en amphores et les Carmignac tenaient à renouveler l’essai ». Bien que La Courtade soit idéalement située dans une île au beau milieu de la Méditerranée, face à Hyères sur le littoral varois, ce type d’opération [...] Voir l'article complet sur Terre de vins