L’édito du mois d’octobre : Le goût originel du vin

Un fléau venu d’Amérique Chacun cherche une part de rêve dans le vin. Goûter pour la première fois une étiquette mythique, retrouver le vin de son grand-père, remonter dans le temps, humer le parfum d’un domaine éteint, partager une bouteille particulière avec l’être aimé. Le vigneron rêve aussi. Sa quête à lui, c’est la restitution la plus fine possible de son terroir. Le bon vin est d’abord l’expression des schistes et des gneiss, des marnes et des argiles, des calcaires et des sables. Le sol d’une parcelle, d’un coteau. Le sol de son pays. Par la faute d’un insecte microscopique, cette relation intime est [...] Voir l'article complet sur larvf.com