Les accords mets-vins les plus cauchemardesques : nos conseils d’experts

Asperges, betteraves, tomates, autant de mets impossibles à associer, ou presque. Pourtant, l’arrivée du printemps signe le retour de la plupart de ces enfants terribles sur nos tables. Le sommelier Baptiste Gillet, du Bristol, vous dévoile ses parades. Les asperges À l'image de tous les aliments ayant un goût végétal prononcé, les asperges sont difficiles à marier, car elles peuvent durcir les vins ou en renforcer l’amertume. Le conseil du sommelier Baptiste Gillet : J’adore les accorder avec des grands blancs puissants, mais frais, par exemple de grands rieslings sur des terroirs granitiques comme le Schlossberg. On peut également [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin