Les vins sans alcool sont-ils bons ?

Si les vins sans alcool fleurissent dans les linéaires, c’est qu’il y a de la demande. Mais comment sont-ils élaborés ? A quels types de consommateurs s’adressent-ils ? Sont-ils bons ? La règlementation La réglementation européenne (Règlement (CE) n° 606/2009 de la Commission du 10 juillet 2009) autorise la désalcoolisation des vins dans la limite de 2% de leur titre initial. De plus, le titre alcoométrique volumique acquis doit être au minimum de 8,5 à 9% vol (selon les vignobles). En dehors de ces conditions, on ne peut plus parler de vin mais de boisson à base de vin. L’OIV a défini une boisson obtenue par désalcoolisation du vin comme issue exclusivement de vins et obtenue par traitements spécifiques, pour un titre alcoométrique volumique [...] Voir l'article complet sur toutlevin