Merens : le retour du savagnin rouge

Il y a quelques mois, j’avais nommé un article « le savagnin rouge » en parlant du Vendemia 2018 du domaine de Brin. En 2019, il avait perdu cette magnifique acidité typique du grand cépage jurassien, donnant un vin plus consensuel. Et ce matin, je découvre la cuvée Merens 2016 de la ferme de Bois-Moisset que nous n’avions pas référencée la fois précédente. Elle comprend une bonne proportion de duras, ce cépage-enfant du savagnin, et ça se sent : ce vin a une acidité de dingue qui vous saisit dès l’attaque et ne vous lâche plus. Ce n’est pas une acidité agressive – comme on peut l’avoir [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants