Mes magnums (178) Fixin, l’appellation alternative à prix normal

  Domaine René Bouvier, Crais de Chêne, fixin 2019     Pourquoi lui Je connais un spécialiste des vins de bourgogne qui affirme qu’un fixin vaut mieux qu’un marsannay. Je trouve toujours ce genre de propos un peu exagéré. Il y a tant de critères qui interviennent dans le vin prêt à boire qu’il me paraît impossible d’être définitif. En attendant, Bouvier est une belle signature bourguignonne, un partisan convaincu de l’infusion contre l’extraction. C’est pile ce qu’on veut aujourd’hui. En plus, il fait aussi de magnifiques marsannays. Ah.   Avec qui, avec quoi Avec moi, par exemple. Comme vous, j’ai un penchant prononcé pour ce nord de la côte de Nuits. [...] Voir l'article complet sur Le blog du BonVivant